牛舌草（学名：Anchusa italica Retz.）是紫草科牛舌草属植物。
多年生草本，高可达1米。茎直立，单一或分枝，有开展的糙伏毛。基生叶和下部叶长圆形至倒披针形，长10 20厘米，宽2 4厘米，先端圆钝，基部渐狭成柄，两面有密糙伏毛；茎中部及上部叶无柄，较小，狭卵形或披针形。
花序顶生及腋生，花多数，密集呈头状，花后伸长呈总状；花萼裂片线形，长约6毫米，果期增大，长可达1厘米，外面有糙伏毛；花冠蓝色，喉部黄色，直径10 12毫米，筒部长约6毫米，裂片圆形，长约4毫米，开展；雄蕊着生喉部之下，花药长圆形，长约2毫米；花柱长约3毫米，柱头头状，2裂。小坚果长圆状卵形，长约5毫米，有明显的网状皱纹，腹面中部有短纵沟。
牛舌草常生长在山地林缘、草坡及溪边。它喜温暖湿润气候，较耐寒，对土壤要求不严，但在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长良好。
分布于中国新疆（天山及阿尔泰山）。蒙古、俄罗斯及欧洲也有分布。
牛舌草花色淡雅，蓝色的花朵清新秀丽，常作为园林观赏植物种植于花坛、花境边缘，增添自然野趣。其植株形态优美，与其他花卉搭配种植，能营造出色彩丰富、层次分明的景观效果。
在传统医学中，牛舌草也有一定的药用记载。其具有清热解毒、消肿止痛等功效。不过，药用时应遵循专业医生的指导，不可随意使用。
