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土豆发芽能吃吗

提问时间：2026-04-12 23:24:01

病情描述：
土豆发芽能吃吗

: 健康达人健康咨询师

擅长: 擅长疾病健康知识科普等

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土豆发芽不能吃。因为发芽的土豆会产生一种神经毒素，也就是龙葵碱，当龙葵碱的数量达到一定的量，就会容易导致人出现恶心，呼吸困难，咳嗽等呼吸肌麻痹症状，严重的还会因呼吸肌麻痹而增加死亡危险。建议在平时饮食中要注意食物的新鲜度，任何食物只要出现发芽，腐烂等情况都要及时丢弃，不要再继续使用，以免因饮食不当而出现食物中毒。

本问答仅供参考。

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