在近日举办的2025功能食品产业大会上,天津创源生物技术有限公司科研中心经理张思超博士受邀发表主题演讲,系统性地向业界阐述了企业自主研发的“益生菌协同药食同源精智固态发酵技术”。本次发布聚焦于技术内涵,不仅清晰揭示了该技术在调节原料生物利用度与健康适配方面的研究进展,也为后生元及功能食品领域的创新应用提供了切实可行的解决方案。
张思超博士在演讲中直指行业共性痛点——传统药食同源原料普遍存在功效成分吸收率低、生物利用度不高的局限。为此,创源生物推出了“益生菌协同药食同源精智固态发酵技术”。该技术以自主筛选的优良功能菌株为核心、智能化设备为支撑,以药食同源物质为发酵基质,在“多种益生菌分段固态发酵技术”基础上,深度融合AI智能化控制系统升级而成。
该技术通过仿生模拟人体肠道微环境,进行分段、深度发酵,在多菌种协同增效、精细化参数调控、智能化过程管控及肠道仿生模拟设计的系统作用下,实现“益生菌菌体+后生元代谢产物+药食同源底物”的三重提升,同时兼具绿色低碳、降本增效的环境友好优势。与仅含死菌体成分的单菌液态发酵技术相比,该技术以“系统协同”突破传统“单一功能”的技术瓶颈,形成显著代差;这是一场从理念到产出的系统性革新,为行业难题提供多重创新应用解决方案。
01 理念重构:从“单一作用”到“系统协同”
该技术摒弃传统单菌液态发酵(产物单一)或“益生菌+原料”物理混合的范式,提出“精、智、协同”三位一体的理念。
• 精(精准调控):实现对发酵过程中菌种、温湿度、pH等多参数数字化智能控制,保障批次稳定性与重现性。
• 智(智能赋能):依托物联网与人工智能算法,构建实时监控、动态优化的智能发酵系统,推动生产从“经验驱动”迈向“数据驱动”。
• 协同(深度互作):其核心在于模拟肠道环境,通过分段发酵策略,促使多株益生菌与药食同源基质发生深度生物转化,实现“益生菌菌体+后生元代谢产物+药食同源底物”的协同增益与价值重构。
02工艺突破:攻克“多菌复配”规模化量产壁垒
张博士重点解读了该技术 “最多可实现16株专利菌株协同发酵”的产业化解决方案:
• 菌种资源与配伍:依托企业自建的5000余株功能菌株资源库,通过基因组学等技术筛选出代谢互补、无相互抑制的企业专用菌株进行复配组合;
• 核心工艺与设备:凭借“分段接种+梯度智能控制”工艺及配套的专利设备,有效调控多菌种共生发酵过程,优化菌群竞争抑制难题。
• 全程质控体系:建立覆盖全流程的数字化质量管控体系,保障复杂菌群组合在规模化生产中的稳定性、一致性等问题,突破了行业长期面临的“难兼容、难量产”瓶颈。
03产出革新:从“原料”到“复合功能制品”的价值跃升
• 复合功能制品:该技术产出并非单一益生菌制品,而是集益生菌菌体、后生元代谢产物、药食同源底物于一体的复合功能制品,其综合价值远超单一成分的简单叠加;
• 提升生物利用度:在发酵过程中,通过微生物强大的分解功能将大分子活性物质降解为有效的小分子活性物质。如中药人参在发酵过程中可将人参皂苷中的大分子糖苷进行分解,从而生成具有高效生物活性的小分子苷元和皂苷。
• 功效双向赋能:药食同源物质作为益生元滋养菌群生长;同时,菌群代谢又能转化并增强原料的原生功效,形成自我促进、持续增益的良性循环;
• 绿色低碳属性:绿色低碳工艺可实现降本增效与环境友好的双重目标。
在活动现场的展示区,创源生物集中呈现了基于“精智固态发酵技术”成功转化的“东方食养系列”后生元原料与终端产品矩阵。该系列以黄芪、怀山药、灵芝等传统药食同源成分为基底,通过精智发酵工艺实现“益生菌菌体+后生元代谢产物+药食同源底物”的成分转化与功效增强,推出包括“元气四宝后生元”“黄芽汤后生元”在内的多款特色产品。展示不仅吸引了众多行业人士的关注与交流,更直观体现了该技术从研发到产业化应用的成熟路径与市场适配性。
未来,创源生物将持续推动“益生菌协同药食同源精智固态发酵技术”的迭代与应用深化。该技术不仅为功能食品开发提供了智能可控的转化平台,更代表了一种底层制造逻辑的革新:通过模拟肠道环境、协同多元菌群对药食同源基质进行深度发酵,系统提升原料的生物利用度与功能协同性。以此为依托,创源生物将持续致力于为后生元及功能食品行业提供更加科学、可发展的技术解决方案,共同推动产业创新科学的不断升级。
企业简介
天津创源生物技术有限公司是一家专注于提升人类生命健康的国家高新技术企业,位于天津滨海高新区技术产业开发区,占地51亩,总投资2.5亿元人民币,企业立足国际先进水平的多种益生菌分段固态发酵技术,以数字化车间和智能工厂、微生态制剂创新技术研发平台、大健康产品推广及服务平台为核心,集研发、生产、销售、服务为一体,致力于为客户提供一站式产品解决方案、为消费者提供创新优选的营养干预产品。主营业务涵盖新型微生态制剂、特殊医学用途配方食品、保健食品、功能性食品等领域,产品形态覆盖粉剂、片剂、液体、凝胶糖果等主流剂型。
公司于2023年获批建设“天津市食用益生菌重点实验室”,并以此为核心,联合“中国轻工业发酵优化控制工程技术研究中心”及多条智能化生产线,持续深耕益生菌与药食同源发酵技术的创新与转化。目前,实验室已完成5000余株功能益生菌的筛选,并成功开发出20余种药食同源单方及10余种功能组方发酵产品,覆盖肠道健康、心脑血管保护、抗疲劳、骨骼健康、视疲劳缓解等多个研究方向。
其中,核心产品“IOBPRO益生菌分段固态发酵后生元粉”已通过国家市场监督管理总局特殊食品验证评价机构的肠道菌群调节作用专项验证,并与天津医科大学总医院等医疗机构展开合作,正同步推进抗幽门螺杆菌及消化系统相关研究课题(如肠易激综合征等)的临床试验研究,持续推动科研成果向临床价值转化。
截至目前,公司累计研发投入已超5000万元,拥有完善的自主知识产权体系,并已上市自有品牌产品30余款,累计服务客户200余家。同时,企业与天津大学、天津科技大学、中国医学科学院等多家高校与科研机构建立了紧密的产学研合作关系,持续强化技术攻关与成果落地能力,为我国益生菌及后生元微生态制剂的产业创新与可持续发展提供坚实支撑。
