食材准备：竹荪、鸡肉（可选用三黄鸡或老母鸡）、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐
做法步骤：
1. 将竹荪用清水浸泡 10 15 分钟，待其泡发后，剪去菌盖头（这部分可能会有异味），然后切成小段，用清水冲洗干净备用。
2. 鸡肉洗净切成适当大小的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水后捞出，用清水冲洗掉浮沫。
3. 把焯好水的鸡肉放入汤锅中，加入红枣、枸杞和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 1.5 小时。
4. 放入处理好的竹荪，继续炖煮 15 20 分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
特点：鸡汤鲜美醇厚，竹荪吸收了鸡汤的鲜味，口感脆嫩，营养丰富，具有滋补身体的功效。
食材准备：竹荪、鸡蛋、青菜（如小白菜、菠菜等）、盐、香油、葱花
做法步骤：
1. 竹荪泡发后处理干净，切成小段。青菜洗净，切成适当大小。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开，放入竹荪段煮 3 5 分钟。
3. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 缓缓将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。
5. 放入青菜煮至断生。
6. 加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可出锅。
特点：汤品清淡爽口，竹荪的独特口感与蛋花、青菜相互搭配，营养均衡，适合夏季食用。
食材准备：竹荪、虾仁、胡萝卜、西兰花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油
做法步骤：
1. 竹荪泡发切段，虾仁洗净，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2. 胡萝卜去皮切成小块，西兰花切成小朵，分别放入开水中焯熟，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出。
4. 锅中再加入少许油，放入竹荪段翻炒片刻。
5. 加入炒好的虾仁、胡萝卜块和西兰花，继续翻炒均匀。
6. 加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
特点：色彩丰富，口感鲜美，竹荪的脆嫩与虾仁的鲜甜相结合，营养又美味。
